Sosis telah menjadi makanan rumahan favorit dan nomor satu di Inggris, jauh di atas roti lapis keju atau ham. Daging cincang tersebut digunakan dalam 1.720 acara makan dan dianggap sebagai makanan pokok barbeku, terutama bersama burger.
Di Indonesia, termasuk Bandung, sosis juga termasuk makanan yang umum disajikan saat acara barbeku. Namun, jarang sekali dihidangkan bersama burger, melainkan lebih banyak dengan jagung bakar dan irisan daging sapi atau ayam.
Secara umum, sosis yang kebanyakan dari daging sapi, telah ada dan pembuatannya dimulai lebih dari dua ribu tahun yang lalu. Meskipun begitu, industri ini terus mengadopsi perkembangan baru dalam hal pemrosesan berdasarkan pengetahuan ilmiah dan teknis di kemudian hari.
Mengutip laman sausagehouse.in, penyebutan pertama yang dapat dikenali dari makanan daging ini ditemukan dalam sebuah drama Yunani berjudul “The Orya” atau “Sosis”. Drama tersebut ditulis sekitar tahun 500 Sebelum Masehi. Setelah itu kata sosis kerap muncul dalam tulisan-tulisan Yunani.
Makanan ini juga terdapat dalam “De re coquinaria” karya Apicius pada abad pertama masehi. Itu adalah sebuah buku masak yang jelas-jelas ditujukan bagi pengunjung dengan selera yang berbeda. Meski awalnya sederhana, sosis telah berkembang menjadi makanan lezat yang layak untuk diperhatikan oleh para pencinta kuliner.
Menu favorit
Dalam bentuknya, sosis dapat berupa roti dari daging yang baru dicincang dan dibumbui, dikeringkan, difermentasi, diasapi lalu diproduksi menggunakan teknik tertentu. Dagingnya bisa digiling sangat halus (weisswurst) atau dipotong kecil-kecil (headcheese).
Kenyataannya, makanan olahan daging ini bisa diterima semua kalangan masyarakat lintas bangsa dan negara. Selain karena rasanya yang sedap, juga praktis dibawa ke mana saja dan cukup awet disimpan dalam jangka waktu tertentu.
Tak sampai di situ, makanan favorit masyarakat Inggris dan Jerman ini dapat diolah menjadi menu apa saja di Indonesia. Misalnya, capcay, nasi goreng, sayur sup, mi, dan seblak. Mudah dan kepraktisannya mendapatkan sosis juga membuatnya menjadi salah satu makanan favorit acara-acara jamuan makan formal dan semiformal.*
Bidik juga:
