Kota Bandung menyimpan berjuta kuliner yang membangkitkan selera, salah satunya dari olahan berbahan dasar tepung singkong atau aci. Makanan dari olahan aci ini, bahkan sudah banyak yang populer sejak dulu, seperti cireng dan cilok yang melegenda.
Selain cireng dan cilok, berikut 5 olahan aci khas Bandung yang sedap pisan.
Cimol
Cimol atau aci digemol termasuk jajanan khas Kota Bandung yang sudah menyebar ke berbagai daerah di Jawa Barat, bahkan Indonesia. Pertama kali, cimol Bandung diperkenalkan oleh Akim di bilangan Jalan Buahbatu dan mulai populer pada 2002. Dalam perkembangannya, jajanan ini tersedia rasa orisinal manis-asin dan varian rasa yang mengikuti selera pelanggan.
Cilung
Berikutnya adalah cilung. Seperti adonan aci lainnya, cilung atau aci digulung memiliki tekstur yang kenyal. Sesuai namanya, ciri khas dari jajanan ini adalah adonan aci yang disajikan bersama campuran telur burung puyuh atau telur ayam negeri. Adonan digoreng di atas minyak panas kemudian digulung serta disajikan dengan bumbu tabur kering.
Cilor
Jajanan olahan aci khas Bandung yang jadi favorit anak-anak berikutnya adalah cilor, yaitu aci dan telor. Cilor biasanya dijajakan di tepi jalan atau pusat sekolah anak-anak sebagai kudapan murah dan gurih. Berbeda dengan cilung, cilor tidak digulung, tetapi berupa potongan kecil kemudian diberi bumbu tabur berbagai varian rasa.
Cibay
Sesuai namanya, cibay atau aci ngambay, memiliki tekstur yang sangat kenyal. Biasanya cibay dibungkus dengan kulit lumpia sehingga teksturnya tampak kering di luar dan terasa lembut kenyal di bagian dalam. Sepintas, ini mirip martabak telur, tetapi isinya berupa aci sehingga sedap disantap selagi hangat.
Cimin
Terakhir adalah cimin atau aci mini. Agak berbeda dengan cilor, cimin punya bentuk potongan kotak kecil-kecil dan saat digoreng dipadukan dengan telur. Umumnya, cimin diberi bumbu yang kental saat disajikan dengan citarasa pedas. Cimin juga kini sudah banyak yang menjualnya dan mudah dijumpai di berbagai pusat jajanan anak sekolah dan pasar.*
Foto: Cimol
Bidik juga:
5 Jajanan di Street Food Dipatiukur, Cocok untuk Kuliner Malam
