Daging sapi termasuk salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat dunia karena cita rasa dan kandungan nutrisi. Masyarakat di berbagai belahan dunia mengolah daging merah tersebut dengan teknik beragam. Misalnya, diolah atau dimasak dengan cara dibakar, dipanggang atau grilling seperti steak.
Mengutip dari laman healthline, daging sapi segar tanpa lemak kaya akan vitamin dan mineral, terutama seng dan zat besi. Oleh sebab itu, asupan daging sapi dalam jumlah sedang bisa direkomendasikan sebagai unsur diet sehat.
Saat kulineran, sering kali kita menemukan menu berbahan dasar daging sapi dan menggugah selera di restoran. Namun, tahukah Anda, kandungan nutrisi daging ini?
Nutrisi
Fakta nutrisi untuk 100 gram (porsi 3,5 ons) daging sapi giling panggang dengan kandungan lemak 10%:
- Kalori: 217
- Air: 61%
- Protein 26,1 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Gula: 0 gram
- Serat: 0 gram
- Lemak: 11,8 gram
- Protein
Sebagian besar daging sapi terdiri dari protein dan kandungan protein tanpa lemak yang dimasak sekira 26–27%. Protein hewani umumnya berkualitas tinggi karena mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Lemak
Jumlah lemak dalam daging sapi bergantung pada banyak hal, seperti usia, jenis, jenis kelamin, dan pakan. Umumnya, daging tanpa lemak mengandung 5–10% lemak. Namun, produk daging olahan seperti sosis cenderung tinggi lemak.
Vitamin dan mineral
Kandungan vitamin dan mineral di dalam daging sapi adalah sebagai berikut.
Vitamin B12
Ini adalah nutrisi penting daging sapi untuk pembentukan darah dan otak serta sistem saraf.
Seng
Mineral ini juga penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Niasin
Niasin (vitamin B3) memiliki banyak fungsi dalam tubuh. Asupan niasin yang rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Selenium
Selenium berperan penting dalam melayani berbagai fungsi organ dalam tubuh.
Vitamin B6
Vitamin B6 cukup penting untuk pembentukan darah dan metabolisme energi.
Nah, saat kulineran, menu daging sapi apa yang Anda pilih?*
Foto: britannica
Bidik juga:
