Beef versus steak, apa bedanya? Pertanyaan tersebut sering kali muncul karena kedua istilah ini kerap digunakan secara bergantian. Padahal, ada perbedaan di antara keduanya yang mungkin mempengaruhi pengalaman Anda bersantap.
Di meja restoran yang menawarkan beef dan steak, tidak dimungkiri, varian menunya lumayan banyak. Tak heran, di antara pengunjung banyak yang belum tahu secara detail menu tersebut meskipun pihak restoran sudah mencantumkan keterangan pada setiap menu.
Nah, untuk lebih mengenal lebih dalam, berikut perbedaan keduanya.
Dalam jawaban singkat, beef adalah daging dari sapi, sedangkan steak adalah potongan daging yang berasal dari banyak hewan, meskipun steak sapi yang paling populer.
Apa itu beef?
Ini adalah istilah umum untuk daging dari sapi dan biasanya dari sapi jantan. Daging sapi mencakup berbagai potongan yang masing-masing menawarkan rasa dan tingkat kelembutan yang berbeda. Mungkin daging sapi giling untuk burger dan daging sapi rebus untuk sup yang hangat nikmat.
- Potongan beef yang umum adalah:
- Ground beef
- Prime rib
- Stew meat
- Beef brisket
- Chuck roast/pot roast
- Porterhouse steaks
- Short ribs
Apa itu steak?
Secara umum, steak adalah potongan daging tertentu yang biasanya dipanggang atau ditumis. Ada steak bertulang atau steak tanpa tulang. Steak tanpa tulang akan memiliki rasa yang lebih sedikit daripada steak bertulang. Pada dasarnya, steak cukup empuk untuk dimakan tanpa dimasak dalam waktu lama.
Ada berbagai jenis steak yang tersedia. Dalam pengolahannya, steak dapat berasal dari sapi, tetapi juga dapat berasal dari berbagai jenis hewan lain, misalnya ayam dan ikan.
Berikut berbagai jenis potongan daging steak yang tersedia di pasaran.
- Filet mignon
- New York strip steak
- Rib-eye
- T-bone
- Porterhouse
- Sirloin
- Tenderloin
- Flat iron
- Tomahawk
- Top round
- Tri-tip
- Skirt
- Flank
- Hanger
- Round steak/rump steak
Perbedaan utama lainnnya antara beef dan steak adalah cara daging dipotong dan dari hewan mana daging itu berasal. Nilai gizi yang berbeda juga berasal dari potongan yang berbeda. Intinya, setiap hewan dan setiap potongannya akan berbeda serta cara hewan tersebut dibesarkan mempengaruhi nilai gizi.
Akhirnya, pilihan bergantung pada Anda dalam menentukan preferensi kuliner Anda. Beef atau steak?*
Bidik juga:
