Pisang molen dikenal sebagai kudapan berbahan baku pisang yang dilapisi gulungan lembar-lembar adonan terigu lalu digoreng. Di Bandung, pisang molen boleh dibilang salah satu camilan pastry yang paling populer dan penikmatnya dari berbagai kalangan.
Biasanya kudapan ini disajikan dan disantap bersama segelas kopi atau teh tawar hangat. Ini bisa jadi kawan camilan yang menyenangkan. Oleh karena itu, pisang molen Hello Budhe di Jalan Purnawarman boleh dicoba cita rasanya. Ada rasa yang lebih mengena dari adonan yang dibuat mendadak tersebut. Plus menawarkan beragam varian molen yang sedap.
Varian molen
Ya, di sana juga pembeli akan menemukan olahan aneka molen lainnya yang menggoda selera. Selain pisang, ada peuyeum (tapai singkong), nanas, nangka, ketan hitam, kacang hijau, dan apel. Khusus apel molen, hanya akan dibuat jika sedang musim buah apel yang dibutuhkan. Mengapa? Sebab, sang penjual biasanya memilih apel Malang jenis manalagi yang terkenal menyegarkan.
Selain adonan pastry-nya yang dipertahankan sejak merintis tahun 2012, keunggulan molen Hello Budhe ada pada bahan bakunya. Ya, ia hanya menggunakan buah setengah matang, bukan matang sempurna. Oleh karena itu, molen jadi renyah dan rasa buah aslinya tetap terasa. Sang penjual berkeyakinan, jika bahan bakunya tidak berkualitas akan berpengaruh besar pada hasil.
Di sisi lain yang tak kalah penting adalah pengolahan termasuk cara atau proses menggorengnya. Untuk hasil yang sempurna sesuai dengan keinginan dan resep, molen pisang, nanas, ketan hitam, peuyeum, dan kacang hijau memanfaatkan api sedang. Sementara itu, molen nangka dan apel apinya lebih besar sembari diaduk-aduk dalam penggorengan. Cara ini membuat molen nangka dan apel matangnya menjadi lebih merata.
Alhasil, aneka molen Hello Budhe begitu renyah saat dicecap dan rasanya beragam tergantung isi. Meskipun adonan sama, tetapi jika isinya berbeda maka rasanya pun akan berbeda. Misalnya, ada manis dan masam seperti nanas molen. Untuk mendapat satu buah aneka molen ini, pembeli tak harus merogoh saku dalam-dalam.*
Bidik juga:
