Bagi sebagian pencinta kuliner, sambal adalah puncak dari tingkat kepuasan menikmati hidangan, berkuah maupun tanpa kuah. Terlebih, bagi mereka yang sangat menyukai makanan bercita rasa pedas.
Betul, kehadiran sambal dalam piring atau mangkuk memang hanya pelengkap, tetapi tanpanya seakan ada kesedapan yang tak datang. Sambal, apa pun jenisnya, bukanlah sebuah persoalan karena masing-masing punya cita rasa dan penggemar yang berbeda pula. Intinya, apa yang dicari adalah cita rasa pedasnya yang membangkitkan selera.
Di Bandung yang notabene sebagai kota kuliner, menemukan makanan bercita rasa pedas boleh dikata gampang sekalipun di tenda kaki lima. Sebut saja makanan pedas dalam hidangan nasi timbel, nasi liwet atau nasi rames.
Aneka menu yang ditawarkan seorang pedagang boleh jadi serupa dengan pedagang kaki lima lainnya. Namun, Dapur Cobek Dadakan di Cikapundung Barat punya daya tawar yang berbeda. Di sepanjang kawasan kuliner tersebut, sambal cobek dadakan yang ekstra pedas hanya ada di tempat ini.
Tak dimungkiri, kelezatan sambal pedas itu pula yang turut mengundang pencinta kuliner untuk datang menggoyang lidah. Namanya juga dadakan, tentu sambal dibuat saat itu juga, diulek setelah pembeli memesan makanan, lalu disajikan bersama menu utamanya. Seuhah …!
Cabai rawit domba yang melimpah diracik bersama beberapa rempah. Setelah racikan siap, lalu digoreng, diulek, dan ini menjadi andalan dapurnya untuk menghasilkan sensasi superpedas. Resep dan racikan modifikasi sendiri yang populer sejak 2014 membuat sambal Dapur Cobek Dadakan berbeda dengan yang lain. Saking pedasnya, kebanyakan pembeli sudah mengetahui rasa pedas khas dapur ini lewat cerita cita rasa dari mulut ke mulut.
Dapur Cobek Dadakan menawarkan aneka hidangan mulai dari ayam penyet, ayam bakar, ayam goreng, bebek hingga ikan gurami. Ikan gurami dan ayam penyet terbilang favorit di tempat ini. Harga satu paket ayam penyet dijual mulai Rp30.000. Di dalamnya sudah termasuk nasi, tahu, tempe, lalap, dan tentu sambal dadakannya yang baru dilumatkan di atas cobek.*
Bidik juga:
