TasteAtlas baru-baru ini merilis 14 makanan tradisional Bandung yang populer dan restoran autentik yang membuatnya yang direkomendasikan oleh profesional. Situs kuliner ternama dunia itu memperbarui nama-nama makanan tersebut pada 9 Februari 2024.
Anda yang penasaran dan mau berburu kuliner sembari go.out.bdg, berikut 14 makanan tradisional Bandung yang populer versi TasteAtlas.
Batagor 4.7
Akronim dari baso tahu goreng ini sudah menjadi salah satu makanan paling populer di Bandung dan Indonesia. Penganan dari ikan dan digoreng tersebut kemudian disajikan dengan beberapa cara. Misalnya, batagor dipotong kecil-kecil dan dilumuri saus kacang, kecap, dan sambal dengan sedikit perasan jeruk nipis. Selain bumbu kering, batagor kerap dihidangkan bersama kuah yang gurih.
Cireng 3.8
Jajanan tradisional khas Sunda ini terbuat dari aci atau tepung tapioka. Ciri khas cireng goreng adalah bentuknya yang bulat, warnanya pucat, bagian luarnya renyah, sedangkan bagian tengahnya tetap lembut dan kenyal. Selain bahan utamanya, gorengan ini terdiri dari berbagai bahan tambahan, seperti bawang putih, daun bawang, dan berbagai bumbu. Cireng modern ada yang menambahkan daging.
Nasi kuning 4.4
Hidangan tradisional Indonesia ini umumnya terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan yang dibumbui kunyit dan serai. Meski namanya nasi kuning, tapi hidangan ini dirangkai dengan masakan Indonesia lainnya dan pelengkap, seperti irisan telur dan tempe goreng. Nasi kuning biasanya disajikan pagi hari dan masyarakat Indonesia pada umumnya menyantapnya sebagai menu sarapan.
Serabi 4.3
Panekuk tradisional Indonesia berbentuk bulat kecil ini terbuat dari tepung beras dan pilihan santan atau kelapa parut. Makanan ini tersedia dalam rasa manis dan gurih serta dapat disesuaikan dengan berbagai topping. Selain oncom dan kinca yang klasik, serabi kini memiliki banyak pilihan topping. Sebut saja taburan cokelat, daging, sosis, pisang, nangka, kacang tumbuk, bahkan es krim.
Siomay 4.8
Siomay adalah makanan Indonesia yang biasanya terdiri dari pangsit ikan kukus berbentuk kerucut. Dalam penyajiannya—siomay yang kerap ditemani telur rebus, kentang rebus, kubis, bakso tahu, dan pare—dipotong seukuran sekali gigit. Penganan agak kenyal tersebut sedap disantap selagi hangat. Terlebih, setelah diberi sentuhan akhir siraman kecap manis dan sambal serta perasan jeruk nipis.
Cilok 3.4
Seperti akronim namanya—cilok: aci dicolok—merupakan jajanan atau makanan khas Bandung dan Jawa Barat berbahan dasar tepung tapioka. Selain itu, ada berbagai bumbu tambahan pada makanan berbentuk bola-bola kenyal ini, seperti udang kering, bawang putih, dan daun bawang. Baik dikukus atau digoreng, biasanya cilok ditemani dengan kecap manis, saus kacang manis atau saus pedas.
Mi kocok 4.0
Berasal dari Bandung, mi kocok adalah sup aromatik yang memadukan irisan daging kaki sapi. Adakalanya, beberapa pedagang melengkapinya dengan menambahkan bakso pada setiap porsinya. Berbeda dengan mi bakso, mi ini kuning gepeng yang disajikan dalam kuah kaldu sapi bening. Banyak bumbu rempah dalam seporsinya sehingga mi kocok kaya dengan aroma yang menggugah selera.
Perkedel 4.3
Perkedel adalah makanan goreng khas Indonesia yang terdiri dari kentang tumbuk, daging giling, jagung giling atau ikan cincang. Sebelum digoreng, bahan utama biasanya dipadukan dengan daun bawang dan merica yang dicincang halus, lalu dicelupkan ke dalam telur kocok. Umumnya, perkedel disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan sup soto ayam, bahkan sebagai menu utama.
Bakwan 4.2
Penganan berisi sayur campur, seperti kol dan wortel ini sangat populer di Indonesia dan mudah sekali ditemukan di daerah. Di Bandung dan Jawa Barat, pada umumnya masyarakat menyebutnya bala-bala. Inilah salah satu jajanan kaki lima yang paling melegenda dengan pasar semua kalangan. Selain sedap disantap bersama cabai rawit, bakwan juga lezat disantap bersama saus sambal atau saus kacang.
Mi bakso 4.1
Tak dimungkiri, mi bakso adalah jajajan berkuah yang paling disukai masyakarat dan sangat populer di seluruh pelosok Nusantara. Selain di kaki lima dan kedai-kedai, sajian kaldu mi bakso yang gurih juga menggugah selera di restoran-restoran mewah hingga hotel berbintang. Biasanya, dalam satu porsi mi ini kerap ditambah beberapa makanan lain, seperti pangsit, batagor, telur rebus, jeroan sapi, dan tahu.
Bakso goreng 4.1
Jajanan renyah ini tentu saja salah satu varian bakso yang cara pengolahannya digoreng, bukan direbus. Namun, bakso goreng punya pasar sendiri karena biasanya disajikan tanpa mi dan kuah. Dalam pengolahannya, bakso ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan sehingga bagian luarnya renyah. Biasanya bakso goreng disajikan selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat.
Karedok 3.1
Inilah salah satu salad sayuran versi tradisional Indonesia yang paling populer khususnya di Bandung dan Jawa Barat. Hidangan sederhana dan sehat ini terdiri dari sayur-mayur segar dan mentah yang diiris dan disajikan dengan saus kacang tradisional. Sayuran yang paling umum dalam karedok antara lain mentimun, kubis, tauge, kemangi, dan terong. Karedok sedap disantap sepanjang hari.
Lemper 3.9
Jajanan lezat asli Indonesia ini dibuat dengan cara mengisi beras ketan antara lain dengan suwiran ayam, ikan, atau abon yang sudah dibumbui. Semua isian tersebut digulung dengan daun pisang kemudian dikukus sehingga menjadi camilan yang sempurna. Lemper kerap menjadi salah satu menu favorit kudapan yang disajikan dalam berbagai konsumsi acara, seperti rapat dan seminar.
Keripik 4.2
Keripik adalah jajanan yang terbuat dari bermacam bahan dasar, seperti ikan, sayuran dan buah-buhan. Sayuran dan buah yang kerap diolah menjadi makanan ringan populer ini antara lain singkong, talas, sukun, bayam, pisang, nangka, dan salak. Bahan dasar keripik yang sudah diiris tipis dan dibumbui lalu digoreng dengan minyak sayur hingga renyah. Beberapa varian keripik sedap dibumbui pedas.*
Bidik juga:
Foto-foto: tasteatlas
